Martinelli Filho, A., M. Graner, e V. Cruz. “ Microbiologia Da Carne Moída: 3. Avaliação Da Qualidade Em Diferentes épocas Do Ano” . Anais Da Escola Superior De Agricultura Luiz De Queiroz, Vol. 32, Jan. 1975, p. 81-87, doi:10.1590/S0071-12761975000100008.