Homem, M. C. (2003) Princípio da racionalidade e a gênese da cozinha moderna, Pós. Revista do Programa de Pós-Graduação em Arquitetura e Urbanismo da FAUUSP, 13, p. 124-154. doi: 10.11606/issn.2317-2762.v13i0p124-154.