Homem, M. C. Princípio Da Racionalidade E a Gênese Da Cozinha Moderna. Pós. Revista Do Programa De Pós-Graduação Em Arquitetura E Urbanismo Da FAUUSP, Vol. 13, June 2003, p. 124-5, doi:10.11606/issn.2317-2762.v13i0p124-154.