Reconhecimento da natureza das manchas de coloração verde em produtos de salsicharia

Autores

  • Ihiel Schwartz Schneider Universidade de São Paulo, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, São Paulo, SP
  • Omar Marzagão Barbuto Universidade de São Paulo, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, São Paulo, SP

DOI:

https://doi.org/10.11606/issn.2318-5066.v5i1p113-116

Palavras-chave:

O artigo não apresenta palavras-chave.

Resumo

Os A.A. descrevem um meio de cultura capaz de, em 8 a 12 horas, estabelecer a natureza das manchas de cor verde em produtos de salsicharia, indicando, dessa forma, se a alteração é devida a uma causa química ou microbiana.

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Publicado

1953-12-14

Edição

v. 5 n. 1 (1953)

Seção

NÃO DEFINIDA

Como Citar

Reconhecimento da natureza das manchas de coloração verde em produtos de salsicharia. (1953). Revista Da Faculdade De Medicina Veterinária, Universidade De São Paulo, 5(1), 113-116. https://doi.org/10.11606/issn.2318-5066.v5i1p113-116