Influência De Alguns métodos De Controle Do Escurecimento enzimático Nas Propriedades organoléticas Da maçã Ohio Beauty Conservada Por congelação E liofilização . An. Esc. Super. Agr. Luiz de Queiroz 1973, 30, 255-266. https://doi.org/10.1590/S0071-12761973000100019.