Influência de alguns métodos de controle do escurecimento enzimático nas propriedades organoléticas da maçã Ohio Beauty conservada por congelação e liofilização . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, [S. l.], v. 30, p. 255–266, 1973. DOI: 10.1590/S0071-12761973000100019. Disponível em: https://www.revistas.usp.br/aesalq/article/view/39004.. Acesso em: 28 abr. 2024.