NOGUEIRA, J.N.; SILVA, E. Efeito comparativo do calor, S0(2) e ácido ascórbico na atividade da polifenol oxidase e peroxidase de algumas frutas e hortaliças . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, Brasil, v. 46, n. 2, p. 453–471, 1989. DOI: 10.1590/S0071-12761989000200011. Disponível em: https://www.revistas.usp.br/aesalq/article/view/5193.. Acesso em: 16 maio. 2024.