Efeito do tratamento térmico do leite na qualidade do iogurte . Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, [S. l.], v. 46, n. 1, p. 201–214, 1989. DOI: 10.1590/S0071-12761989000100014. Disponível em: https://www.revistas.usp.br/aesalq/article/view/5210.. Acesso em: 5 maio. 2024.