“ Efeito de algumas variáveis de processamento sobre propriedades organoléticas, físicas e químicas de massa obtida com a carne de poedeiras (Gallus gallus domesticus) ” (1974) Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 31, p. 133–146. doi:10.1590/S0071-12761974000100009.