Fonseca, H., Nogueira, J.N. e Annicchino, A.V.K.O. (1974) “ Influência da interação do ph da solução de metabisulfito de potássio e da remoção da película externa, na elaboração de banana passa ”, Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 31, p. 571–589. doi:10.1590/S0071-12761974000100045.