Silva, E. e Nogueira, J. (1983) “ Efeito do calor na atividade da polifenol oxidase e peroxidase em algumas frutas e hortaliças ”, Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 40(1), p. 137–161. doi:10.1590/S0071-12761983000100008.