“ Efeito De Algumas variáveis De Processamento Sobre Propriedades organoléticas, físicas E químicas De Massa Obtida Com a Carne De Poedeiras (Gallus Gallus Domesticus) ”. Anais Da Escola Superior De Agricultura Luiz De Queiroz, vol. 31, janeiro de 1974, p. 133-46, https://doi.org/10.1590/S0071-12761974000100009.