“ Influência De Alguns métodos De Controle Do Escurecimento enzimático Nas Propriedades organoléticas Da maçã Ohio Beauty Conservada Por congelação E liofilização ”. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 30 (janeiro 1, 1973): 255–266. Acessado abril 27, 2024. https://www.revistas.usp.br/aesalq/article/view/39004.