Callia, I.M. 2017. A prosa gastronômica de Pellegrino Artusi: cultura, gosto e alteridade em um receituário oitocentista. Revista Criação & Crítica. 18 (jun. 2017), 82–95. DOI:https://doi.org/10.11606/issn.1984-1124.v0i18p82-95.