Handbook of food enzymology. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, [S. l.], v. 40, n. 2, p. 269–269, 2004. DOI: 10.1590/S1516-93322004000200020. Disponível em: https://www.revistas.usp.br/rbcf/article/view/43963.. Acesso em: 5 maio. 2024.