Caracterização tecnológica de sobremesas lácteas achocolatadas cremosas elaboradas com concentrado protéico de soro e misturas de gomas carragena e guar. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, [S. l.], v. 40, n. 3, p. 397–404, 2004. DOI: 10.1590/S1516-93322004000300016. Disponível em: https://www.revistas.usp.br/rbcf/article/view/43991.. Acesso em: 19 may. 2024.