Textura instrumental e avaliação sensorial de queijo fresco cremoso simbiótico: implicações da adição de Lactobacillus paracasei e inulina. Rev. Bras. Ciênc. Farm. [Internet]. 1º de março de 2008 [citado 6º de maio de 2024];44(1):75-84. Disponível em: https://www.revistas.usp.br/rbcf/article/view/44267