Protective action of oxalic acid in relation to ascorbic acid against its oxidation by the ascorbic acid oxidase

Autores

  • Fonseca Ribeiro Universidade de São Paulo, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Departamento de Química Orgânica e Biológica, São Paulo, SP
  • F. A. Cardoso Universidade de São Paulo, Faculdade de Higiene e Saúde Pública, Departamento de Nutrição, São Paulo, SP

DOI:

https://doi.org/10.11606/issn.2318-5066.v4i2p241-250

Palavras-chave:

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Resumo

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Publicado

1950-12-14

Como Citar

Ribeiro, F., & Cardoso, F. A. (1950). Protective action of oxalic acid in relation to ascorbic acid against its oxidation by the ascorbic acid oxidase. Revista Da Faculdade De Medicina Veterinária, Universidade De São Paulo, 4(2), 241-250. https://doi.org/10.11606/issn.2318-5066.v4i2p241-250

Edição

Seção

NÃO DEFINIDA