Efeito da suplementação com ferro na biodisponibilidade de zinco em uma dieta regional do nordeste do Brasil

Autores

  • Lúcia F. C. Pedrosa Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Centro de Ciências da Saúde; Departamento de Saúde Coletiva e Nutrição
  • Silvia M. F. Cozzolino Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental

DOI:

https://doi.org/10.1590/S0034-89101993000400006

Palavras-chave:

Zinco^i1^sfarmacocinét, Ferro^i1^sefeitos adver, Suplementação alimentar, Disponibilidade biológica

Resumo

Foram investigados os efeitos da suplementação com ferro na biodisponibilidade de zinco de uma dieta "regional" do Nordeste (DRNE), em ratos albinos Wistar, consumindo rações à base da referida dieta (DRNE) e rações controle. As rações DRNE, continham 16 mg de Zn/kg e níveis de 35 mg, 70 mg e 140mg Fe/kg. As rações controle foram elaboradas segundo o "Committee on Laboratory Animal Diets", contendo níveis de proteína, ferro e zinco ajustados aos das rações experimentais DRNE. Os parâmetros utilizados para medir a biodisponibilidade do zinco foram: Índice de Absorção Aparente do Zn e nível total de Zn nos fêmures. Os resultados obtidos demonstraram que a suplementação com ferro diminuiu a biodisponibilidade do Zn, e os efeitos dessa interferência foram influenciados pela qualidade da dieta e pelas proporções Fe:Zn. Tal fato deve ser considerado nas práticas que envolvem fortificação de alimentos e/ou suplementos medicamentosos, comuns nas populações com carências nutricionais.

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Publicado

1993-08-01

Edição

Seção

Artigos Originais

Como Citar

Pedrosa, L. F. C., & Cozzolino, S. M. F. (1993). Efeito da suplementação com ferro na biodisponibilidade de zinco em uma dieta regional do nordeste do Brasil . Revista De Saúde Pública, 27(4), 266-270. https://doi.org/10.1590/S0034-89101993000400006