Perussi, R.F. e Teles, R.M. de S. 2010. Ensaio metodológico para a prospecção mercadológica para empreendimentos gastronômicos. Revista Turismo em Análise. 21, 2 (ago. 2010), 341–356. DOI:https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v21i2p341-356.