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Gularte, C. da L.; Cardoso, J. de F. Ingeniería De Cardápio: Aplicación Del método Smith-Kasavana En Un Restaurante à La Carte. Rev. Tur. Anál. 2020, 31 (1), 133-158. https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v31i1p133-158.