Gularte, C. da L., & Cardoso, J. de F. (2020). Engenharia de Cardápio: aplicação do método Smith-Kasavana em um restaurante à la carte. Revista Turismo Em Análise, 31(1), 133-158. https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v31i1p133-158