Gularte, Cássio da Luz, e Jaqueline de Fátima Cardoso. 2020. “Engenharia De Cardápio: Aplicação Do método Smith-Kasavana Em Um Restaurante à La Carte”. Revista Turismo Em Análise 31 (1): 133-58. https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v31i1p133-158.