Perussi, R.F. e Teles, R.M. de S. (2010) “Ensaio metodológico para a prospecção mercadológica para empreendimentos gastronômicos”, Revista Turismo em Análise, 21(2), p. 341–356. doi:10.11606/issn.1984-4867.v21i2p341-356.