Puntel, L. e Marinho, K.B. (2015) “Gastronomia e Sustentabilidade: uma análise da percepção da sustentabilidade ambiental em restaurantes buffet”, Revista Turismo em Análise, 26(3), p. 668–694. doi:10.11606/issn.1984-4867.v26i3p668-694.