R. F. Perussi e R. M. de S. Teles, “Ensaio metodológico para a prospecção mercadológica para empreendimentos gastronômicos”, Rev. Tur. Anál., vol. 21, nº 2, p. 341–356, ago. 2010, doi: 10.11606/issn.1984-4867.v21i2p341-356.