C. da L. Gularte e J. de F. Cardoso, “Engenharia de Cardápio: aplicação do método Smith-Kasavana em um restaurante à la carte”, Rev. Tur. Anál., vol. 31, nº 1, p. 133–158, dez. 2020, doi: 10.11606/issn.1984-4867.v31i1p133-158.