Perussi, Regina Ferraz, e Reinaldo Miranda de Sá Teles. “Ensaio metodológico Para a prospecção mercadológica Para Empreendimentos gastronômicos”. Revista Turismo Em Análise, vol. 21, nº 2, agosto de 2010, p. 341-56, https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v21i2p341-356.