Gularte, Cássio da Luz, and Jaqueline de Fátima Cardoso. “Menu Engeneering: Application of Smith-Kasavana Method in à La Carte Restaurant”. Revista Turismo Em Análise, vol. 31, no. 1, Dec. 2020, pp. 133-58, https://doi.org/10.11606/issn.1984-4867.v31i1p133-158.