Gularte, Cássio da Luz, e Jaqueline de Fátima Cardoso. “Engenharia De Cardápio: Aplicação Do método Smith-Kasavana Em Um Restaurante à La Carte”. Revista Turismo em Análise 31, no. 1 (dezembro 7, 2020): 133–158. Acessado maio 19, 2024. https://www.revistas.usp.br/rta/article/view/152201.