Caracterização de frutos de variedades de abacate com alto teor de óleo
DOI:
https://doi.org/10.1590/S0103-90162002000200030Palabras clave:
abacate, caracterização de frutoResumen
O teor de óleo de abacates (Persea americana Mill.)é uma característica importante para seu consumo in natura e para a indústria. Treze variedades de abacate de alto teor de óleo (11,23-18,80%) de um pomar venezuelano: Fuerte, Peruano, Lula Ortega, Red Collison, Alcemio, Araira 1, Pope, Ettinger, Gripiña 5, Barker, Duke e Ryan, foram caracterizados pelo teor de óleo da polpa e umidade; peso (fruto inteiro, semente, polpa e casca); comprimento, largura e forma; características da casca (rugosidade, cor e soltura); e tempo de maturação. A variedade Ryan mostrou os maiores teor de óleo (18,80%) e valor calórico (191 kcal/100 g de peso fresco). As variedades venezuelanas têm, em geral, teor mais baixo de gordura e proporção de polpa, e são em geral mais leves que aquelas de outros países. A maioria das variedades é periforme, com casca verde áspera e difíceis de serem descascadas manualmente. A variedade Red Collison tem uma cor avermelhada incomum. A maturação esteve entre 4 e 10 dias após a colheita.Descargas
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2002-06-01
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Caracterização de frutos de variedades de abacate com alto teor de óleo . (2002). Scientia Agricola, 59(2), 403-406. https://doi.org/10.1590/S0103-90162002000200030